- Olet täällä: Etusivu »
Gran Cucina
GRAN CUCINA - ITALIALAISET GOURMET-HERKUT PÖYDÄLLESI
Tervetuloa herkullisen ruoan maailmaan, jolla on 100% italialaisen luonnon tuore maku.
Gran Cucinan kokki Marco Aurelio sanoi: "Kun valmistamme ruokaa italialaisista tuoreista vihanneksista Gran Cucinassa, tuntuu kuin olisi taidemaalari maalaamassa kaunista italialaista maisemaa. Gran Cucinassa luomme gourmet-erikoisuuksia, jotka ovat kauniita sekä maistuvat ja tuoksuvat miljoonilla ruokapöydillä ympäri maailmaa."
Jokainen Gran Cucina -tuote, joka poistuu Gran Cucinan keittiöstä Pohjois-Italiassa on valmistettu huolellisesti. Sillä on Gran Cucinan takuu tuoreudesta ja aidoista 100-prosenttisen italialaisista ainesosista. Gran Cucina yhdistää perinteisen ruoanlaittotavan nykytekniikan ja kansainvälisten elintarviketurvallisuusmääräysten kanssa. Italialaisen perinteen tavoin vihannekset valikoidaan käsin sen varmistamiseksi, että voimme nauttia jokaisesta ateriasta maistellessamme sen luonnollista makua. Kaikki käytetyt ainesosat ovat 100% italialaisia. Ruoan tekevät italialaiset kokit Gran Cucinan keittiössä ja jokainen tuote pullotetaan ja etiketöidään Italiassa. Vain Italiassa nauttien perinteisen ravintolan maisemista ja palvelusta. Kokilta joka valmistaa sinulle isoäidiltään la Nonnalta oppimiaan reseptejä, voit saada tämän italialaisempaa ateriaa.
LUONTOYSTÄVÄLLISESTI TUOTETTUJA GRAN CUCINAN HERKKUJA
Gran Cucinan Gourmet-kokit hämmästyttävät kyvyillään ja tietämyksellään yhdistää puutarhan antimia. He luovat herkullisimmat Gran Cucina Food Gourmet Specialties -tuotteet auttamaan niitä, jotka haluavat syödä jotain erittäin maukasta. Gran Cucinalla huolehditaan ympäristöstä ja planeetastamme. Vihannekset ostetaan lähialueen maatiloilta sekä kauniilta Ligurian alueelta, missä basilika kasvaa kuuluisaan Gran Cucina Pestoon. Gran Cucinan omistajat ovat hyvin valikoivia viljelijöiden ja toimittajien suhteen. He vierailevat viljelijöiden luona usein tarkastellen niiden tuotantoa. He seuraavat viljelijöitä vähintään 2 vuoden ajan ennen kuin päättävät keistä tulee Gran Cucina-toimittajia. Italialaisista maanviljelijöistä on kunnia tulla Gran Cucinan vihannesten tai hedelmien toimittajiksi. Luonnonrakkauden myötä Gran Cucina tuottaa markkinoiden parhaita italialaisia gourmet-erikoisuuksia. Jokaisen pienen purkin sisällä on paljon italialaista rakkautta ruokaan ja maahan.
GRAN CUCINA - AITO ITALIALAINEN PESTO
Pesto on osa italialaista ruoanlaittohistoriaa. Gran Cucina käyttää vain parhaita, luonnonmukaisia tuoreita aineksia tuotteidensa valmistamiseen. Gran Cucina -gourmet-pestot on keitetty käsityönä. Ne maistuvat tuoreilta ja tuoksuvat yrteille ja tuoreelle luonnolle. Pesto on ihanteellista ruoanlaittoon pastan, kasviskeittojen ja lihan kanssa.
PESTO
Pesto on italialainen yrttivalmiste, lämmittämättömänä nautittava maustekastike tai maustetahna. Se on alkuaan Ligurian alueelta Pohjois-Italiasta, erityisesti Genovasta (pesto genovese). Sen juuret ovat roomalaisessa juusto-yrttikastikkeessa moretumissa.
Peston pääaineosia ovat jauhetut basilika, juusto, pinjansiemenet ja valkosipuli sekä oliiviöljy. Juustona käytetään normaalisti Parmigiano-Reggiano -juustoa tai pecorinoa, kaupallisessa versiossa käytetään usein myös parmesaania, joka on parmegianon kaltainen juusto. Pesto syödään yleensä leivän tai pastan kanssa, mutta sen käyttö ei ole rajoitettu näihin. Kaupallisessa pestossa käytetään usein cashew-pähkinöitä pinjansiementen tilalla, koska ne ovat halvempia ja niillä on samankaltainen rakenne.
PASTA
Pasta valmistetaan tyypillisesti vedestä, vehnäjauhoista, kananmunista ja suolasta valmistettu elintarvike. Sen valmistukseen voidaan lisäksi käyttää pinaattia tai tomaattia tuomaan väriä. Valmis pasta keitetään kiehuvassa vedessä kypsäksi ennen nauttimista. Pasta voidaan myös kuivattaa suomalaisille tuttuun kovaan muotoon, josta se keitettynä muuttuu pehmeäksi. Pasta tarjoillaan usein jonkin kastikkeen kanssa. Makaroni ja spagetti ovat Suomessa tunnetuimpia pastatyyppejä.
Pastat jaetaan tuorepastoihin ja kuivapastoihin. Tuorepasta sisältää yleensä kananmunaa, jota siinä on tyypillisesti noin kolmannes raaka-aineista. Tällainen tuorepasta on proteiinipitoista ja täyttävää. Kuivapasta sen sijaan yleensä ei sisällä kananmunaa, vaan koostuu ainoastaan vedestä ja jauhoista. Se säilyy paljon kauemmin kuin tuorepasta, mutta vaatii pitemmän keittoajan kuin tuorepasta. Pohjois-Italiassa suositaan erityisesti tuorepastaa, kun taas Etelä-Italiassa suositaan kuivapastaa.
Pastan kotimaana pidetään Italiaa ja pasta onkin tärkeä osa italialaista keittiötä. Pasta nimitys tuleekin alkujaan Italiasta. Italialainen kuivattu pasta tehdään durumvehnästä, ja se on väriltään kellertävää. Pastaa voidaan tehdä myös muista viljalajeista, kuten kaurasta tai rukiista. Gluteenitonta ruokavaliota noudattaville valmistetaan myös pastaa.
- Kesätryffelillä maustettu risotto
- Pohjana carnaroli-risottoriisi
- Valmistuu 20 minuutissa
- Maistuu sellaisenaan
Aidolla tryffelillä maustettu carnaroli-risotto ihastuttaa helppoudellaan. Pehmeästi tryffelin esille tuova risotto maistuukin mainiosti sellaisenaan parmesanraasteella viimeisteltynä. Herkuttele arjen kiireen keskellä tai yllätä vieraat ylellisellä tryffelirisotolla.
Risotossa käytetty kesätryffeli on aromikas, musta tryffelilaji.
- Siivutettua kesätryffeliä
- Aromikas maku
- Ruoanlaittoon
- Pastoihin ja risottoon
Arvostettu tryffeli on herkkusuun aarre. Voimakkaalta tuoksuvia tryffelisiivuja voi hyödyntää ruoanlaitossa monin tavoin, perinteisimmin ne sopivat pastan ja risoton joukkoon.
Tryffeli on kokonaan maan alla kasvava sienilajike, joka tunnetaan sen vahvasta ja omalaatuisesta mausta.
- Kokonaisia kesätryffeleitä
- Aromikas maku
- Ruoanlaittoon
- Pastoihin ja risottoon
Arvostettu tryffeli on herkkusuun aarre. Voimakkaalta tuoksuvaa tryffeliä voi hyödyntää ruoanlaitossa monin tavoin, perinteisimmin se sopii pastan ja risoton joukkoon.
Tryffeli on kokonaan maan alla kasvava sienilajike, joka tunnetaan sen vahvasta ja omalaatuisesta mausta.
- Tehty semolina-durumvehnään
- Mukana barolo-viiniä
- Keittoaika 5-7 min
- Upea väri
Kauniin värinen barolo-tagliatelle on valmistettu semolina-durumvehnäjauhoista jotka tuovat pastaan jämäkän rakenteen. Pastan liila väri ja täyteläinen maku saadaan aikaan Barolo-DOCG viinillä.
Barolopasta maistuu loistavasti yhdessä riistalihan kanssa tai yksinkertaisesti voin ja parmesaanin kera.
- Valmistettu semolina-durumvehnästä
- Maussa raikas sitruuna
- Keittoaika 5-7 min
- Aito italialainen
Durumvehnästä valmistettu perinteinen tagliatelle-pasta on maustettu raikkaan vivahteen tuovalla sitruunalla.
Tämä pasta toimii hyvin perinteisen sitruunapastareseptin pohjana ja se sopii myös kala- ja äyriäisruokien kaveriksi.
- Tahna aurinkokuivatuista tomaateista
- Täyteläinen ja makeahko
- Pizzoihin ja alkupaloihin
- Leivän päälle ja pastoihin
Pehmeän makuinen aurinkokuivatuista tomaateista tehty levite maistuu sellaisenaan leivän päällä ja sitä voi hyödyntää moneen myös ruoanlaitossa. Makeahko ja täyteläinen tomaattitahna sopii tuomaan makua pastoihin, pizzoihin ja alkupaloihin.
- Saksanpähkinää ja cashewia
- Sisältää pinjansiemeniä
- Pehmeä maku
- Ruoanlaittoon ja levitteeksi
Perinteinen italialainen vaalea pesto jonka maussa tulee saksanpähkinän lisäksi hyvin esille cashewpähkinät ja pinjansiemenet. Saksanpähkinäpesto sopii ruoanlaitossa pastoihin ja pizzan päälle sekä sellaisenaan levitteeksi leivälle.
Sekoittamalla pähkinäpestoa ruokakermaan saat täyteläisen kastikkeen käytettäväksi gnoccheihin ja ravioleihin.
- Klassinen tomaattibruschetta
- Mausteena oregano ja valkosipuli
- Bruschetta-leipiin
- Alkupaloihin
Tomaattibruschetta on yksi italialaisten herkkujen klassikoista. Perinteinen bruschetta sisältää tomaattimurskaa, oliiviöljyä sekä suolaa, valkosipulia ja oreganoa. Parhaiten tomaattibruschetta maistuu bruschetta-leipien päällä mutta sitä voi käyttää myös ruoanlaitossa ja alkupaloissa.
- Sisältää eri kasviksia
- Täyteläinen maku
- Kasvisruokiin
- Ruoanlaittoon
Runsaasti eri kasviksia kuten porkkanaa, naurista, sipulia ja kaalia sisältävä kasvisbruschetta sopii erityisen hyvin kasvisruokiin tuomaan makua. Kokeile bruschettaa myös sellaisenaan ruokien lisukkeena.
- Aitoa pistaasipähkinää
- Täyteläinen maku
- Pastoihin ja piirakoihin
- Ruoanlaittoon ja levitteeksi
Täyteläisen pähkinäinen pistaasipesto ihastuttaa ruoanlaitossa pastojen, piirakoiden ja kasvisruokien maustamisessa. Sipaise pähkinäpestoa leivän päälle tai kokeile suolaisten vohvelien lisukkeeksi.
