Pestot ja tomaattituotteet

ITALIALAISILLA TOMAATTIKASTIKKEILLA MAUKKAUTTA RUOANLAITTOON

Tomaattikastikkeet ovat yleisiä lihan ja vihannesten kanssa käytettävinä. Parhaiten tomaattikastikkeet tunnetaan kuitenkin Meksikon salsojen tai Italian pastakastikkeiden kastikkeina. Tomaateilla on runsas maku, korkea vesipitoisuus, pehmeä liha, joka hajoaa helposti, ja oikea koostumus sakeutumaan kastikkeeksi keitettäessä. Kaikki nämä ominaisuudet tekevät niistä ihanteellisia aidoille ja maukkaille kastikkeille.

Tomaattiset kastikkeet ovat maukas ja helppo lisäys arkeen ja juhlaan. Ne ovat yhdessä peston ja pastan kanssa vakiintuneet osaksi italialaista ruokakulttuuria – ja näin ollen maukas makumatka arjen ja kiireen keskelle meidän jokaisen kotikeittiöön.

Murenan valikoimasta löydät maukkaan Gran Cucinan tomaattikastikkeen ja punaisen peston. Meiltä saat aitoa ja maukasta italialaista Gran Cucinan tomaattisia kastikkeita.

HIENOSTUNEILLE MAKUHERMOILLE YLELLISET TRYFFELITUOTTEET

Tryffeleitä tarjoillaan yleensä raakana lämpimien, yksinkertaisten ruokien päällä, joissa niiden maku korostuu kuten kananmunan ja pastan kanssa. Ohuita tryffeliviipaleita voidaan laittaa lihaan tai täytteisiin. Jotkut erikoisjuustot sisältävät myös tryffeleitä. Tryffeleitä käytetään myös tryffelisuolan, tryffelipastan, tryffeliöljyn ja tryffelisuklaan tuottamiseen.

Tryffeliöljy on erinomainen korvike tryffeleille tuomaan tryffelien hienostunutta makua ja aromia mukaan ruoanlaittoon. Aromikas ja hienostunut Alfierin tryffeliöljy saa makunsa valkotryffelistä, jota on myös kuivattuna ripaus öljypullon pohjalla. 

La Praline suklaatryffelit toimivat loistavasti sellaisenaan nautittuna tai kuohuviinin/-juoman kaverina täyteläisenä ja ylellisenä herkkuna.

Monikäyttöinen Gran Cucinan tryffelivoi toimii kokin salaisena aseena ja sillä saa luotua tuttuihin annoksiin helposti uusia makuvivahteita. 

Valkoisella tryffelilla maustettu Gran Cucinan tryffelipesto Genovese sopii erinomaisesti yhteen tryffelipastan kanssa. 

SUOSITTU ITALIALAINEN ANTIPASTO - BRUSCHETTA

Bruschetta on yksi parhaista italialaisista alkuruoista. Se on italialainen antipasto, joka koostuu grillatusta leivästä, jonka päälle on hierottu valkosipulia, oliiviöljyä ja päälle on ripoteltu suolaa. Bruschettan eri versiot voivat sisältää tomaattia, vihanneksia, papuja, lihaa tai juustoa. Nykyään bruschetta nimitystä voidaan käyttää myös leivän päälle laitettavista valmiista bruschetta-kastikkeista.

Yksinkertaiset maut vievät kielen mennessään ja tästä syystä bruschetta tomaateilla on yksi suosituimpia ja tunnetuimpia italialaisia antipastoja. Se ihastuttaa runsaalla ja autenttisella maullaan sekä yksinkertaisella reseptillään. Tämä on yksi suosituimpia Italian ulkopuolelle levinneitä reseptejä, joka sisältää tuoretta basilikaa, tuoretta tomaattia, valkosipulia ja sipulia tai mozzarellaa. Bruschetta tarjoillaan yleensä välipalana tai alkupalana.

Meidän valikoimastamme löydät laadukkaita italialaisia herkkuja valmistavan Gran Cucinan bruschetta- ja pestokatikkeet, jotka ihastuttavat laajalla tuotevalikoimalla ja vastustamattomilla mauilla. Gran Cucinan valkosipuli-chili bruschetta on herkullinen valkosipulista ja chilistä valmistettu bruschetta.

PERINTEINEN ITALIALAINEN PESTOKASTIKE SELLAISENAAN TAI RUOAN VALMISTUKSEEN

Pesto on perinteinen italialainen maustekastike tai maustetahna, jonka pääainesosina ovat juusto (yleensä Parmigiano-Reggiano tai Pecorino), basilika, pinjansiemenet, valkosipuli sekä oliiviöljy.

Pestoa nautitaan yleisimmin leivän tai pastan kanssa, mutta on sovellettavissa myös muihin ruokiin kuten pizzaan, keittoihin, leivonnaisiin ja salaatteihin.

Pesto on tärkeä osa italialaista keittiötä. Se on saanut alkunsa Ligurian alueelta Pohjois-Italiasta, ja juuret ovat roomalaisessa juustoyrttikastikkeessa nimeltään moretum. Nimi on peräisin italian kielen verbistä pestare, joka tarkoittaa lyödä tai murskata viitaten alkuperäiseen valmistusmenetelmään. Perinteen mukaan ainesosat murskataan tai jauhetaan marmoriastiassa puulaastilla.

Pestosta löytyy monia erilaisia variaatioita. Juusto voi perinteisten juustojen (Parmigiano-Reggiano tai Pecorino) sijaan olla myös parmesaania. Basilikan tilalla tai lisänä voi olla muita tuoreita yrttejä, kuten tilliä, korianteria tai persiljaa. Pinjansiementen tilalla on nähty käytettävän myös cashew-pähkinöitä, pistaasipähkinöitä ja manteleita. Pestosta löytyy nykyään myös useita eri lajeja kuten tomaattipesto ja oliivipesto.