Suolat

SUOLAN KÄYTTÖ RUOANLAITOSSA

Suola on ollut ja on edelleen todella tärkeä osa ihmisten jokapäiväistä elämää. Suolaa on verrattu aikojen saatossa esimerkiksi kultaan, ja sen loppumista on pelätty enemmän kuin öljyn tai puhtaan makean veden loppumista nykypäivänä. Nykyään onneksi suolaa on helposti saatavilla ja suolaa pystyy jopa tilaamaan myös helposti ja nopeasti netistä. Tarjolla on laaja valikoima erilaisia suolayhdistelmiä, jota käyttämällä saa aikaa mitä upeampia makukokonaisuuksia. Suolamyllyt ovat todella helppo tapa maustaa ruoka.

SUOLAN MERKITYS IHMISILLE

Suolalla on erityisen merkittävä rooli ihmisten elimistön toiminnassa. Ruokasuola tunnetaan kemialliselta nimeltään natriumkloridina ja esimerkiksi juuri natriumia tarvitaan ihmisten ja muiden nisäkkäiden kehossa lihasten toimintaan, hermoimpulssien siirtymiseen sekä kehon nestetasapainon ja osmoottisen paineen säätelyyn. Lisäksi kloridia tarvitaan ihmiskehossa esimerkiksi hengitykseen ja ruoansulatukseen. Suolatasapainon ylläpito on erityisen tärkeää ja suolan puutoksen eli lääketieteelliseltä nimeltä hyponatremian oireita ovat  väsymys, voimattomuus, päänsärky ja pahoinvointi, sekä joskus lihasheikkous, kouristelu ja sekavuus. Hyponatremia voi johtua esimerkiksi jos elimistöön kertyy liikaa vettä tai keho menettää runsaasti vettä. 

SUOLAN HISTORIA

Suola, kutet monet muutkin mausteet ovat olleet todella tärkeässä roolissa menneisyydessä. Suolan ansiosta on rakennettu monia kaupunkeja, teitä ja jopa satamia. Eurooppalaisista suurkaupungeista esimerkiksi Rooma on kasvanut suolaveden haihduttamon tuntumaan. Suolalla on tiedetysti säilötty ruokaa jo noin 4000 vuotta sitten Kiinassa. Kiinasta syntyikin 200 eaa maailman suolamonopoli ja suolan myynnistä saatuja rahoja käytettiin esimerkiksi Kiinan Muurin rakentamiseen. Ruoan suolaaminen on ollut pitkän ajan ihmisten historiassa yleisin ja helpoin tapa säilyttää ruoka syömäkelpoisena pitkiä aikoja, esimerkiksi merimatkojen ajan.

SUOLALAADUT

Nykypäivänä käytössä olevia suolalaatuja on todella laaja valikoima. Saatavilla on esimerkiksi:

Ruokasuola: Tavallinen, louhimalla, saatu ruokasuola. Useimmiten lähes kokonaan natriumkloridia.

Merisuola: Merivettä haihduttamalla saatu suola, useimmiten myös lähes kokonaan natriumkloridia. Sopii erityisen hyvin esimerkiksi kalan kanssa.

Vuorisuola/Himalajansuola: Vuorisuola on peräisin muinaisista merenpohjista ja sitä louhitaan kallioperästä. Vuorisuola saa omaperäisen värinsä sen sisältämistä mineraaleista ja onkin hieman paremman makuista kuin normaali ruokasuola.

SUOLAMYLLYT JA MAKUSUOLAT

Valikoimaamme kuuluu laaja valikoima esimerkiksi The Spice Treen monipuolisia ja hienostuneita suolamaustesekoitteita suoraan suolamyllystä, kuten esimerkiksi tämä tryffelisuola. Suolamyllyihin on lisätty suolan lisäksi mausteita, jotka yhdistettynä luovat todella upean ja harmonisen makumaailman ruokaan. Suolamyllyt nopeuttavat kokkausta ja ne voivatkin olla ainoita mausteita, joita jokapäiväisessä keittiössäsi käytät juuri ainutlaatuisten makuyhdistelmiensä ansiosta. Lisäksi valikoimastamme löytyy Mill&Mortarin upeita suolaseoksia, kuten punaviinisuola, joka sisältää suolan lisäksi 0,3% punaviiniä. Punaviinisuola on erinomainen valinta esimerkiksi liharuoille ja sen hienostunut väri sopii hyvin ruokien viimeistelyyn.

THE SPICE TREE

Valikoimistamme löytyy laaja valikoima laadukkaita mausteita valmistavan ruotsalaisen The Spice Treen erilaisia suolamyllyjä lähes jokaiseen lähtöön. The Spice Treen suolamyllyt ja mausteet valmistetaan Etelä-Ruotsissa lähellä Malmötä sijaitsevassa Hörbyn kylässä The Spice Treen maustetehtaassa. The Spice treen mausteet ovat todella laadukkaita ja niissä keskitytään intohimoisesti kodin ytimeen, keittiöön. Mausteet on aina valmistettu laadukkaista raaka-aineista ja tuovat ripauksen luksusta keittiöösi ja ruoanlaittoon. Yksi The Spice Treen mausteiden kulmakivistä on suolamyllyjen sisustuksellisuus, joten niitä ei tarvitse piilottaa maustekaapin perukoille vaan ne voi ylpeästi pitää esillä pieninä keittiön sisustusesineinä. 

MILL & MORTAR

Tanskassa vuonna 2008 perustettu Mill & Mortar valmistaa todella laadukkaita mausteita ja ainutlaatuisia suolasekoituksia. Yrityksen taustalla toimii Iben Büchert, joka perusti yrityksen Tanskaan, Itämeren rannalle Vedbækiin, jossa sijaitsee edelleen yrityksen toimitilat, toimistot ja varastot.Tuotteet on pakattu todella tyylikkäisiin metallisiin rasioihin, jotta mausteiden maku pysyisi mahdollisimman pitkään hyvänä. Maustepurkit voi säilyttää maustekaapissa ja ovat muotonsa ansiosta kätevä säilyttää, mutta myös sopivat hyvin keittiön sisustusesineiksi.