Intian
rannikolta löydetyn köynnöskasvin marjoja on käytetty Euroopassa
mausteena jo Aleksanteri Suuren aikaan, eli vuonna 300 ennen
ajanlaskumme alkua. Kyseistä maustetta kutsutaan pippuriksi.
Kuivaamalla vihreänä poimitut tertut auringon paahteessa saadaan
mustapippuria, pakastekuivaamalla viherpippuria ja valkopippuria
antamalla marjojen kypsyä täysin. Sekoittamalla pippurilaatuja
keskenään sekä muiden maustekasvien kanssa, saamme mitä
herkullisempia makuja ruokiimme.
