Täyteläinen juustokeitto

Täyteläinen juustokeitto

4-6 hengelle. Aktiiviaika n. 15 min.

• 2 rkl Villa Reale sitruuna-oliiviöljyä 

• punasipuli • 2 valkosipulinkynttä

• 1 dl raastettua lehtisellerinvartta 

• 2 isohkoa perunaa 

• 1 kasvisfondikuutio • 5 dl vettä 

• 1 tl Gran Cucina valkosipuli-chilibruschettaa 

• 130 g Gran Cucina parmesan-levitettä 

• 1 prk creme fraichea • 300 g sulatejuustoa

• 1 dl kuohukermaa • 2 dl valkoviiniä 

• ½ silputtua tuoretta persiljaa 

• ½ dl silputtua tuoretta timjamia 

• suolaa ja pippuria oman maun mukaan

Koristeluun: • Mill&Mortar Dukkah-maustetta

Kuullota oliiviöljyssä pieniksi pilkottu sipuli, valkosipuli ja raastettu lehtiselleri. Lisää joukkoon vesi, kuoritut ja pilkotut perunat sekä kasvisfondi ja valkoviini. Anna kiehua kunnes perunat ovat kypsiä. 

Lisää joukkoon valkosipuli-bruschetta, parmesan-levite, tuorejuusto, kuohukerma, sulatejuusto ja silputut yrtit. Kuumenna hetki sekoittaen kunnes sulatejuusto on sulanut. 

oseuta keitto sauvasekoittimella, mausta suolalla ja pippurilla oman maun mukaan. Käytä koristeluun dukkahia ja herneenversoja.