BBQ-ankkaa kera keväisten kasvisten

4 hengelle • aktiivinen valmistusaika 15 min

• 1 prk Laurnaudie ankankoipia

• n. ½ dl tuore timjamia

• ½ dl Saga BBQ-kastiketta

• suolaa ja pippuria

• tuore korianteria

• 2-3 porkkanaa

• ½ pussia ruusukaaleja

• 4 rkl ankanrasvaa

• ½ sitruunanmehu

• The Spice Tree persillade-maustetta

Pyyhi ankankoivista suurimmat rasvat ja laita koivet uunivuokaan (säästä ankanrasvaa myöhempää käyttöä varten). Leikkaa päälle tuoretta timjamia ja kypsennä uunissa 180 asteessa n. 20 minuuttia.

Siivuta kuoritut porkkanat ohuiksi suikaleiksi, poista ruusukaaleista kannat ja puolita ne. Paista kasviksia ankanrasvassa ja mausta persilladella sekä suolalla oman maun mukaan. Lisää sitruunanmehu ja ruskista kunnes kasvikset ovat kypsiä ja saaneet kauniin värin.

Ota ankat uunista ja irroita lihat erilliseen vuokaan. Kaada päälle BBQ-kastike ja sekoita hyvin. Mausta oman maun mukaan suolalla ja pippurilla sekä tuoreella korianterilla.

Tarjoa yhdessä kasvisten kanssa.