Hellapoliisin Hedelmäinen pesto-pastasalaatti

Hedelmäinen pesto-pastasalaatti

4-6 hengelle • Aktiivinen valmistusaika 20 min.

• 250 g Gran Cucina sateenkaaripastaa

• 2 l vettä

• Himalajan suolaa

• 180 g Campo D'Oro puolikuivattuja kirsikkatomaatteja

• 300 g cantaloupemelonia

• 200 g tummia viinirypäleitä

• 3 rkl Alfieri ligurialaista pestoa

• 50 g parmesanjuustoa

Keitä pastaa suolalla maustetussa vedessä n. kuusi minuuttia ja valuta. Huuhtele kylmällä vedellä.

Laita pasta kulhoon ja lisää joukkoon puolikuivatut kirsikkatomaatit. Voit käyttää myös osan öljyliemestä. Paloittele cantaloupemeloni paloiksi ja lisää joukkoon. Huuhtele viinirypäleet ja puolita ne halutessasi. Lisää salaattiainesten joukkoon.

Mausta vihreällä pestolla ja sekoita ainekset. Tarkista maku ja mausta tarvittaessa suolalla. Viimeistele parmesaaniraasteella tai -lastuilla ja rucolalla.

Tarjoa!

Reseptikokonaisuuden löydät täältä!