Keväinen primavera-pasta 

(4-6 hengelle, aktiivinen valmistusaika 15 min)

- 250 g primaverapastaa

- 1/2 dl sitruunaoliiviöljyä

- 3-5 tl ligurialaista pestoa

- 1/2 dl valkoista balsamicokastiketta

- 1 dl Villa Reale puolikuivattu kirsikkatomaatti

- 1dl Villa Reale Farmarin artisokkaa

Marinadi mozzarellalle:

- 2 tl ligurialaista pestoa

- 3 tl sitruunaoliiviöljyä

- 1 pkt mozzarella-juustoa

- 1/2 kurkkua

- 1/2 cantaloupe-melonia

- 1 ruukku rucolaa

- 1/2 rs viinirypäleitä

Keitä pastaa kiehuvassa vedessä n. 3 minuuttia jonka jälkeen valuta ja jäähdytä. Lisää pastan joukkoon pieniksi pilkotut kurkut, kirsikkatomaatit ja artisokat. Sekoita oliiviöljy, balsamico ja pesto sekaisin kastikkeeksi. Pyöräytä valmis kastike salaatin joukkoon. Asettele pestolla/öljyllä marinoitu ja kuutioitu mozzarella, meloni, rucola ja viinirypäleet kauniiksi koristeraidoiksi.