- Olet täällä: Etusivu »
Keväinen primavera-pastasalaatti
Keväinen primavera-pasta
(4-6 hengelle, aktiivinen valmistusaika 15 min)
- 250 g primaverapastaa
- 1/2 dl sitruunaoliiviöljyä
- 3-5 tl ligurialaista pestoa
- 1/2 dl valkoista balsamicokastiketta
- 1 dl Villa Reale puolikuivattu kirsikkatomaatti
- 1dl Villa Reale Farmarin artisokkaa
Marinadi mozzarellalle:
- 2 tl ligurialaista pestoa
- 3 tl sitruunaoliiviöljyä
- 1 pkt mozzarella-juustoa
- 1/2 kurkkua
- 1/2 cantaloupe-melonia
- 1 ruukku rucolaa
- 1/2 rs viinirypäleitä
Keitä pastaa kiehuvassa vedessä n. 3 minuuttia jonka jälkeen valuta ja jäähdytä. Lisää pastan joukkoon pieniksi pilkotut kurkut, kirsikkatomaatit ja artisokat. Sekoita oliiviöljy, balsamico ja pesto sekaisin kastikkeeksi. Pyöräytä valmis kastike salaatin joukkoon. Asettele pestolla/öljyllä marinoitu ja kuutioitu mozzarella, meloni, rucola ja viinirypäleet kauniiksi koristeraidoiksi.