Monikäyttöinen vihreä pesto sopii lähes kaikkiin suolaisiin ruokiin yrttisyyttä tuomaan. Kokeile vaikka pastan, piirakoiden ja pizzan maustamiseen. Saat maistuvan marinadin uunikalalle ja kanalle sivelemällä pestoa lihan päälle sellaisenaan tai oliiviöljyn kanssa. 

Maailman parhaaksikin kutsuttu ligurialainen pesto koukuttaa ja kerran kun sitä kokeilet, et halua enää kokata ilman! Alfierin ligurialainen pesto on käyttäjäystävällinen, sillä se säilyy useita kuukausia avattuna jääkaapissa laadukkaan oliiviöljyn ansiosta.

YRTTINEN PESTOPASTA

4-6 hengelle. Aktiivinen valmistusaika n. 10 minuuttia.

- 500 g Alfieri fettuccine-pastaa

- 3-5 rkl Villa Reale sitruunaoliiviöljyä

- 2-4 valkosipulinkynttä

- 0,5 dl tuore timjamia

- raastettua parmesania

- suolaa ja pippuria 

Keitä pastaa kiehuvassa vedessä n. 3-4 minuuttia. Kuullota pilkotut sipulit sitruunaoliiviöljyssä ja lisää mukaan pesto sekä silputtu timjami. Valuta pasta lävikössä ja lisää joukkoon suolaa ja pippuria myllystä oman maun mukaan. Annostele pasta lautasille, kaada päälle yrttikastiketta ja ripottele viimeiseksi raastettua parmesania oman maun mukaan. 

HELPPO JA NOPEA YRTTILEVITE

4-6 hengelle. Aktiivinen valmistusaika alle 5 minuuttia.

- 1/2 prk mascarpone-tuorejuustoa

- 3 rkl ligurialaista pestoa

Sekoita pesto mascarpone-tuorejuuston sekaan ja tarjoa tuoreen leivän kanssa.

KESÄINEN PERUNA-PESTOSALAATTI

6 hengelle. Aktiivinen valmistusaika n. 30 minuuttia.

- 1 l varhaisperunoita

- 1/2 prk ligurialaista pestoa

- 200 g pehmeää salaattijuustoa

- 1 dl pinjansiemeniä

- 1 punasipuli

- rucolaa

- suolaa ja pippuria

Pese ja harjaa perunat hyvin. Puolita isommat perunat sopiviksi suupaloiksi ja keitä kypsiksi. Pilko sipuli ja paahda pinjansiemenet kevyesti kuivalla pannulla perunoiden kiehuessa. 

Kaada perunoiden keitinvesi pois ja sekoita kuumien perunoiden joukkoon pesto, murustettu salaattijuusto, pinjansiemenet ja sipuli. Mausta vastarouhitulla pippurilla ja suolalla sekä lisää lopuksi revitty rucola ja sekoita. 

Ligurialainen pestokastike 180 g, Gran Cucina

Ainekset: tiivistetty basilika 31%, oliiviöljy, suola, PINJANSIEMEN, valkosipuli, viinietikka, kypsytetty juusto ja parmesan (pastöroimaton MAITO, suola, juoksete), happamuudensäätöaineet (maitohappo, sitruunahappo). 100 g pestoa sisältää 70 g tuoretta basilikaa.

Ingredienser: koncentrerad basilika 31%, olivolja, salt, PINJEKÄRNÄ, vitlök, vinäger, mogen ost och parmesan (opastöriserad MJÖLK, salt, löpe), surhetsreglerandemedel (mjölksyra, citronsyra). 79 g färsk basilika per 100 g pesto.