Bruschetta on yksi parhaista italialaisista alkuruoista. Se on italialainen antipasto, joka koostuu grillatusta leivästä, jonka päälle on hierottu valkosipulia, oliiviöljyä ja päälle on ripoteltu suolaa. Bruschettan eri versiot voivat sisältää tomaattia, vihanneksia, papuja, lihaa tai juustoa. Nykyään bruschetta nimitystä voidaan käyttää myös leivän päälle laitettavista valmiista bruschetta-kastikkeista.
Yksinkertaiset maut vievät kielen mennessään ja tästä syystä bruschetta tomaateilla on yksi suosituimpia ja tunnetuimpia italialaisia antipastoja. Se ihastuttaa runsaalla ja autenttisella maullaan sekä yksinkertaisella reseptillään. Tämä on yksi suosituimpia Italian ulkopuolelle levinneitä reseptejä, joka sisältää tuoretta basilikaa, tuoretta tomaattia, valkosipulia ja sipulia tai mozzarellaa. Bruschetta tarjoillaan yleensä välipalana tai alkupalana.
Bruschettaksi kutsutaan myös valmiiksi tehtyjä kastikkeita, joita on helppo lisätä leivän päälle, alkupaloihin tai käyttää osana pastakastikkeen ja muiden ruokien valmistusta. Valmiit bruschetta-kastikkeet nopeuttavat ruoanlaittoa ja tuovat runsaasti makua piristämään arjen kokkailuja.
Meidän valikoimastamme löydät laadukkaita italialaisia herkkuja valmistavan Gran Cucinan bruschetta- ja pestokatikkeet, jotka ihastuttavat laajalla tuotevalikoimalla ja vastustamattomilla mauilla. Gran Cucinan tuotteet helpottavat ja nopeuttavat arkista kokkailua sekä tuovat makua juhlapäivien herkkuhetkiin. Tuotteiden valmistuksessa käytetyt tuoreet ainekset on hankittu tarkkaan valituilta ekologisuutta ja luontoa arvostavilta lähituottajilta. Maaseudulta matkaavat ainekset muuttuvat Gran Cucinan omien huippukokkien käsissä perinteisiksi italian herkuiksi, jotka matkaavat myytäväksi ympäri maailman. Gran Cucinan tuotteilla pääsevät maistamaan aitoja italialaisia makuja.
Gran Cucinan valkosipuli-chili bruschetta on herkullinen valkosipulista ja chilistä valmistettu bruschetta. Monikäyttöinen valkosipulilisuke sopii ruoan maustamiseen tuoreen valkosipulin sijasta nopeuttaen kokkaamista. Kokeile myös sellaisenaan leivän päälle ja alkupaloihin. Gran Cucinan valkosipuli-chili bruschetta on omiaan tuomaan osan italialaista keittiötä osaksi arjen kokkailuja.
BRUSCHETTAN TAUSTAA
Bruschetta on alun perin kotoisin Italiasta 1400-luvulta. Tämä italialainen antipasto voidaan jäljittää muinaisesta Roomasta, jolloin oliivin viljelijät toivat keräämänsä oliivit paikalliseen oliivipuristimeen ja maistoivat näytteen juuri puristetusta öljystä viipaleella leipää.
Sana bruschetta tulee roomalaisesta murreverbistä bruscare, joka vastaa italiankielistä sanaa lyhustolire, joka tarkoittaa paahtoleipää tai paahtaa hiilen päällä. Leivän paahtaminen ja liotus vastapuristetulla oliiviöljyllä on "luultavasti yhtä vanha tapa kuin Rooma itse".
Bruschetta on tunnetuin Lazion, Abruzzon ja Toscanan alueilla, vaikkakin voit löytää erilaisia versioita koko Italian niemimaan alueelta. Myös Sardiniassa on oma versionsa. Sardinialainen bruschetta on valmistettu saaren erittäin ohuesta, rapeasta leivästä (pane carasau), joka paahdetaan kevyesti puulämmitteisen tulen päällä, jonka jälkeen se sitten valetaan oliiviöljyllä ja suolalla.
Bruschetta syntyi lauluna Tricolorista eli Italian lipun kolmesta väristä; vihreästä, valkoisesta ja punaisesta. Bruschettan kolme pääelementtiä ovat basilikan vihreä, leivän valkoinen ja tomaattien punainen väri. Ajan myötä tämä alkupala on rikastettu myös muilla mauilla kuten oliiveilla, vihanneksilla, lihalla, pavuilla tai tonnikalalla.
